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ピエール・ガニェール

東新宿のビルの谷間。
コムサ・デ・モードの壁画は浮世絵風。
現在とのギャップを感じつつも、
こっちが自分の世界なのだと言い聞かせ。
そう、
あの絵の中はノスタルジックよりも遠いのだ。

IMGP0002_20090215031116.jpg


そこから高島屋の4Fにある、カフェへ。
こちらを手がけているのは、
フランスで三ツ星シェフである、P・ガニェール氏。
スイーツのコースという面白い手法もやっている。
軽めのもの、酸味のあるもの、濃いもの。
洋の東西、味の甘辛の差はあれども、
流れという一点においては成程、思考は似る。

IMGP0006_20090215031132.jpg
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